小豆ってデトックス効果があるの知ってた？
もちろん！ボクって美容番長だもん！
そ、ソウダヨネ…
小豆には、美肌効果やデトックス効果があることをご存じでしょうか？
それから鉄分や食物繊維、ポリフェノールなどが豊富に含まれているので、女性の味方となってくれる食品なんです！
私もたまに小豆ご飯を食べるのですが、飽きてしまったりほかの料理に合わなかったりすることもあるので、
ほかに美味しく小豆を食べることの出来る方法はないかな〜
と考えていたときに思いついたのが、「野菜と小豆の豆乳味噌スープ」でした。
簡単なのにとっても美味しいよ！
このスープは温かいのも冷たいのも美味しくて、夏バテしそうな食欲のない日でも、冷たいスープはスーッと飲むことができるほど。
そこで今回は、小豆を使ったスープのレシピと、小豆の栄養や効能についてもご紹介します！
- いつもの小豆料理に飽きた
- デトックススープを作りたい
- 無添加で作るスープを食べたい
- 美肌に良いレシピが知りたい
- 小豆の栄養や効能が知りたい！
そんなあなたは、ぜひこのスープを作ってみてね！
無限に食べられる！小豆の簡単で美味しいスープレシピ！
今回ご紹介するのは、「野菜と小豆の豆乳味噌スープ」のレシピです。
野菜はバリエーション豊かに、そのときどきでいろんな野菜を入れています。
小豆は、「茹で小豆」を使います。
私はこんな風に、いつも小豆をまとめて炊いているのですが、入れるのはお塩だけで、お砂糖は使用していません。
炊いた小豆は小分けにして冷凍保存しておくと、ご飯と混ぜて炊いたり、スープにも使えるので便利ですよ。
「野菜と小豆の豆乳味噌スープ」のレシピ
「野菜と小豆の豆乳味噌スープ」 2人分くらい
- 茹で小豆 お玉1杯分くらい
- 玉ねぎ 1個
- ジャガイモ 1個
- 好きな野菜（ニンジン、茄子、キノコ類など）
- 味噌 大さじ1強
- お水 適量
- 豆乳 300mlくらい
こちらは玉ねぎ、赤ジャガイモ、白茄子を入れた、あずきの豆乳味噌スープです。
無農薬の野菜を使って、ジャガイモは皮ごと入れました。
ほかにはニンジンやマッシュルーム、えのきなどを入れても美味しかったです。
ただ、絶対に入れておきたいと思う野菜があります。
それはジャガイモと玉ねぎ。
とろみと甘みが出て美味しくなります！
私はけっこうアバウトな感じで作ってるよ！笑
「野菜と小豆の豆乳味噌スープ」の作り方
それでは、「野菜とあずきの豆乳味噌スープ」の作り方をご紹介します。
- 野菜は小さめにカット
- 鍋にカットした野菜を入れる
- そこに野菜が浸かるくらいのお水を入れる
- 野菜が柔らかくなるまで中火でコトコト煮る
- 豆乳を入れて弱火で沸騰させないように温める
- 味噌を入れて混ぜる
- 出来上がり！
ポイント
- 豆乳を沸騰させると膜が出来るので、弱火で温め、沸騰する前に火を止めるとgood。
- 味噌の分量については、私は野菜の甘みを感じられるくらいが好きですが、お好みで調節してみるといいと思います。
もし味噌が濃くなってしまっても、豆乳を足して調整出来ます。
鍋ごと冷蔵庫に入れて冷やしておくと、夏などあまり食欲のないときにも、スーッと飲めるのでオススメです。
お味噌の塩分で、夏バテ対策にもなっている気がしています。
見た目は地味だけど、味はとっても美味しいよ〜！
小豆について
小豆はただ美味しいだけではありません。
昔から邪気払いや厄除け、また魔除けなどにも用いられてきた「小豆」には、どういった栄養や効果があるのでしょうか。
小豆の栄養や効能
小豆に含まれている主な成分はこちらです。
- 鉄分
- 亜鉛
- カリウム
- 食物繊維
- サポニン
- ポリフェノール
- ビタミンB1
- ビタミンB2
なかでも食物繊維がとても豊富で、ポリフェノールもワインの1.5倍程あります。
小豆にはこんなサポート力がある
小豆はこういった面をサポートしてくれます。
- 解毒
- 貧血予防
- ダイエット
- むくみ予防
- 肌を整える
- 便秘解消
- 利尿作用を促す
ダイエットや便秘解消、貧血予防や肌を整えてくれたりと、小豆は女性にとって嬉しいサポートをしてくれる食品です。
GI値も45なので低GI値食品になり、低インスリンダイエットをしている人にもオススメですが、炭水化物が多めなので食べ過ぎには注意してくださいね。
まとめ
今回は「野菜と小豆の豆乳味噌スープ」のレシピをご紹介しました。
このレシピは、小豆はもちろん豆乳や味噌、野菜の栄養もまとめて摂ることが出来ます。
- いつもの小豆料理に飽きた
- デトックススープを作りたい
- 無添加で作るスープを食べたい
- 美肌に良いレシピが知りたい
- 小豆の栄養や効能が知りたい！
そんなあなたにこそ、一度作ってみてほしいレシピです。
仕上がりの見た目は地味ですが、野菜と小豆の甘みが優しく感じられるスープです。
また、毒出しをしてくれると言われている小豆なので、デトックスレシピにもなっています。
豆乳、味噌の分量、野菜の種類など、ぜひ自分の好みに合わせて作ってみてくださいね！
私も色々試行錯誤して作ってみたのですが、「ジャガイモと玉ねぎはマストだ！」となりました。
暑い夏に冷たくして飲むと最高なんだよ〜！
