野菜にこだわり始めると、有機野菜、無農薬野菜、自然栽培といった、いろいろな野菜の育て方があることに気づきますよね。
そして興味を持てば持つほどに、その向こう側にある「タネ」というところへ、辿り着くのではないでしょうか。
私が野菜のタネに「固定種」と「F1種」というものがあると知ったきっかけは、「タネが危ない」の著者、野口 勲さんでした。
野口 勲さんは「野口のタネ」という、タネ屋を経営されています。
タネに対する野口 勲さんの真っ直ぐな思いとともに、私たちが普段口にしている野菜のタネについて、勉強になることがぎっしりと書かれたこの本は、
- 本当に美味しい野菜を食べたい
- 野菜について知りたい
- 固定種とF1種について知りたい
そんなあなたに、ぜひ読んでみてほしい１冊。
今回は、読めばきっと口にする野菜を選びたくなる、野口 勲さんの「タネが危ない」という本をご紹介します。
「タネが危ない」を読んで
本を読んでまず感じたのは、著者である野口 勲さんの、タネに対する真っ直ぐな思いと、人への想い。
野口 勲さんのタネ屋では、F1種のタネではなく、固定種のタネを販売されています。
それはタネ屋を始めるときに、「意味のあるタネ屋をやろう」という思いからだったそう。
そんな固定種とF1種とは、どういったものなのでしょうか。
「固定種」と「F1種」について
まずはこの本に出てくる、固定種とF1種について説明するよ〜！
固定種は、自家採取を繰り返し、その土地に合うように次第に変化していったもの。
F1種は、人工的に異なるタイプのタネから作った、雑種の1代目。
現在一般的に出回っている野菜のほとんどが、F1種の野菜なんだそう。
固定種はタネを取って、また同じように野菜を育てていくことができるのに対し、F1種は1代雑種とも呼ばれているように、その1代限り。
F1種のタネを取って植えたとしても、最初に育ったものとは同じようにならないため、F1種を育てる場合は、毎年その種を購入する必要があります。
一方固定種であれば、そのタネを取り、また土に植えて、野菜を育て、またタネを取り、そうやって繰り返し、何代にもわたって繋げていくことができます。
それではなぜF1種が広まり、固定種があまり出回っていないのか。
固定種は形や大きさ、成長速度にバラツキがある一方、F1種はほとんどが均一になる。
シンプルに言えば、F1種の方が作りやすいから、多く出回っている。
ということみたいだね
でも、野口 勲さんは本の中で語ります。
固定種の野菜の、その美味しさについて。
そしてすっかり私は、固定種の野菜に興味津々になってしまいました。
私は思った。「固定種って人間みたい」
本の中で、手間のかかる固定種について野口 勲さんが語る、この言葉が私は好きです。
でも、これが本来の生命の姿なのだ。同じお父さんとお母さんから生まれても、太っていたり、背高のっぽがいたり、小さい子が生まれたりするのと同じだ。もし自然界でみな変わらずに育っていったら、台風が来たり、何かの虫が発生したり、病気が発生したとき、全滅して子孫を残せなくなるかも知れない。
引用 「タネが危ない」著者 野口 勲
そして思ったんです。
「固定種ってまるで人と同じ」
個性豊かで、一人一人違っていることが、人間だって当たり前なはずだから。
姿形だけ自分ではない何かのようになって、本来の自分というものがなくなってしまったら、自分として生まれてきたその意味もなくなって、自分という魅力を出せなくなってしまう。
人はみんな「自分自身」であることが、いちばんいい。
だって、誰にだって「自分」として生まれてきた意味が、きっとあるから。
だから固定種という野菜だって、大きさが違っていても、歪な形でも、それがその野菜として生まれた、自然な形であって、完璧な状態。
そのままの存在であるからこそ、固定種はより美味しいのかなと思いました。
そしてなんとなく、
固定種は、「本来」の自分。
F1種は、「みんなと同じように」そうやって育てられた自分。
そんな感じがしました。
べつにF1種がダメと言っているわけではありません。
F1種も美味しいことに変わりはない野菜。
ただ固定種にはもっと、生まれ持ったそのままの、「本来の」その野菜が持つ豊かな個性とパワーが、宿っているような気がするんです。
- 形を良くするため
- 大きさを同じにするため
- スムーズに成長できるように
私たち人間のために、良しとされてきたもの。
でも本当は、一体、何が本当は、私たちにとって良いのだろう。
そんな疑問をこの本、野口 勲さんが、私に持たせてくれました。
「タネが危ない」が教えてくれたこと
「タネが危ない」を読み進めれば読み進めるほど、野口 勲さんのタネに対する深い愛を感じます。
そのタネへの愛は、私たち人間への愛であることも、伝わってきました。
本来あるそのものの良さ。
それが失われていくことへの危機感。
本当に大切にすべきものを大切にしていかなければ。
人によって、受けとるものも、感じるものも違いますが、私はそんな風に感じたんです。
この本は、固定種とF1種についてのみ書かれているわけではありません。
そのタネが私たちにどのような影響を与えているのか、遺伝子組み換えについてや、世界のタネ事情、ミツバチとタネの関係についてなど。
知っていて損はない、むしろ読んでおきたい1冊だと、私は胸を張って言える本。
普段口にする野菜が、どんな風に作られているのか、そういった部分を知ることは、自分のためでもあり、近くにいる家族やこれから大人になっていく、子供のためにもなる。
生きていく上での、素敵な知識を学べる本だと思います。
そして実は、野口 勲さんは手塚 治虫さんの「火の鳥」の編集者をしていた経歴の持ち主。
本の締めくくりに綴られたこの言葉が、私の心を温かくしてくれました。
タネを入手した人の中から、江戸時代のタネ屋のような、野菜の進化の手助けをしてくれる人が少しでも増えて、未来の野菜が生命力に満ちあふれ、それを食べた人々がより健康になって、「火の鳥」のようにあらゆる生命が光輝く地球となるよう願ってやまない。
引用 「タネが危ない」著者 野口 勲
野菜の進化の手助けをしたい方は、こちらの「野口のタネ」オンラインショップから、タネの購入が出来るよ〜！
まとめ
ナチュラルで本当に美味しい野菜に出会ったとき、自然と「タネ」という存在にも、興味を持つのかもしれません。
あるいは普段口にしている野菜について、興味を持ったときかもしれません。
野菜となるそのタネが、どのようにして作られているのか、野口 勲さんの著書「タネが危ない」が教えてくれました。
私たちは生まれてからずっと、野菜と共に人生を歩んできましたよね。
よっぽどの野菜嫌いでない限りは。笑
人生において、なくてはならない野菜は、自分の体を作る、大切な存在。
その口に入る野菜のことを知ってみようと思ったとき、この本が新しい発見と学びを与えてくれることと思います。
そしてきっと、「食べたい」と思う野菜はどんなものかが、明確になると思うんです。
